Fünf Sterne Deluxe: Das sind die Top-Hotels Deutschlands

Gäste wollen “überrascht” werden

Innerhalb der vergangenen Jahre und Jahrzehnte hat sich die Erwartungshaltung der Hotelgäste gewandelt. Statt einer hervorragenden Lage und einem prunkvollen Interieur stehen in der Spitzenhotellerie jetzt andere Kriterien im Vordergrund. Neben der als “selbstverständlich” geltenden Top-Ausstattung und einem erstklassigen Service geht es um moderne Wohlfühlkonzepte, den Lifestyle-Faktor für gelungene Social Media Posts und einen “Überraschungseffekt”. Der bekannte Hoteltester und treibende Kraft hinter den “101 besten Hotels Deutschlands”, Carsten K. Rath, erklärt, was damit gemeint ist: “Wenn ich verreise, möchte ich nicht das gleiche wie daheim erleben, ich möchte überrascht und inspiriert werden, Neues entdecken.” Auch spielt die mentale Haltung des Hotelpersonals gegenüber den Gästen eine entscheidende Rolle, so Rath: “Freundlichkeit kann ich vielerorts finden, sie ist nämlich käuflich. Herzlichkeit nicht. Großer Unterschied! Herzlichkeit kann man nicht trainieren, sie ist eine Voraussetzung, eine Haltung. Wenn ich mich ums Wohl der Gäste bemühe, gehts immer um eine Verbindung zwischen Menschen. Die entscheidende Frage lautet: Ist sie einzigartig, besonders, warmherzig, ehrlich, authentisch, glaubhaft? Oder nur nüchtern, zufriedenstellend, vielleicht freundlich?”

Neben neuen Anforderungen an die “Soft Skills” des Personals beobachtet die Branche einen Trend weg von großen, oft international standardisierten Luxushotels hin zu kleineren und individuell gestalteten Häusern und Resorts. Statt Prunk und Protz stehen Ruhe, Naturnähe und Nachhaltigkeit auf der Wunschliste vieler Gäste.

Deutschlands Top-Hotels - und Newcomer

Eine objektive Beurteilung von Umfeld, Ausstattung, Service und Gastfreundlichkeit ist im Hotelbereich eine Herausforderung. Dies gilt auch bei der Erstellung des Rankings der “101 Besten”. Deshalb haben die Initiatoren vor der ersten Ausgabe im Jahr 2020 lange über die Grundsätze des Rankings nachgedacht.

Diese beinhalten:

• Service Excellence
• Unabhängigkeit
• Zielsetzung
• Transparenz
• Keine Einflußnahme des Hotels
• Dialog
• Input
• Eingetragene Marke
• Aktuelle Veröffentlichung der Ergebnisse

Das Kuratorium der 101 Besten besteht dabei aus erfahrenen Experten, wie z.B. Annegret Wittmann-Wurzer, Professorin für Hospitality, Tourism und Event an der IU Internationalen Hochschule. Sie erläutert die Erstellung des Rankings: “Wir vereinen Gästefeedback, die Qualitätsbeurteilung von Experten sowie internationale Rankings und setzen damit auf eine Multidimensionalität in unserem Vorgehen.” Auch Michael Raschke vom Handelsblatt, Wybcke Meier von TUI Cruises und der Gründer Carsten K. Rath selbst sitzen im Ausschuss. 

Am Ende wird durch die Einbeziehung einer Vielfalt von Datenquellen und auch durch die Verwendung statistischer Methoden ein Ergebnis erzielt, das eine so weit wie möglich objektivierte Bewertung der deutschen Spitzenhotellerie ermöglicht.

Die besten Hotels Deutschlands

Titelverteidiger “Hotel des Jahres”: Vier Jahreszeiten Hamburg

Zum vierten Mal in Folge und damit seit der ersten Auflage des Rankings der “101 besten Hotels Deutschlands”-Jury wurde das Hotel Vier Jahreszeiten in der Hansestadt zum “Hotel des Jahres“ gekürt. Dessen Philosophie lautet: Service-Exzellenz - die Mitarbeiter sind das Herz und die Seele des Hauses. Schon Hotelgründer Friedrich Haerlin sagte zu seiner Frau: “Es ist wie bei uns zu Hause, wenn wir Gäste einladen. Nichts anderes machen wir im Hotel -  nur, dass alles ein bisschen größer ist.”

Das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten am Neuen Jungfernstieg in Hamburg hat eine lange Historie. Es wurde bereits im Jahr 1897 als kleines, unscheinbares Haus mit nur elf Zimmern und drei Bädern an der Binnenalster eröffnet und vom Inhaber Friedrich Haerlin in ein Luxushotel umgewandelt. Mit dem Erwerb weiterer nachbarschaftlicher Immobilien im Jahr 1909 vergrößerte sich das Hotel Vier Jahreszeiten um weitere 140 Wohn- und Schlafzimmer. 1928 wurden alle Hotelgebäude einheitlich aufgestockt und auf der 5. Etage mit einem langen Aussichtsbalkon zur Alsterseite versehen sowie mit dem markanten, grünen Kupferdach gekrönt. Trotz einiger Modernisierungen und Besitzerwechsel ist im Vier Jahreszeiten Hamburg eines immer gleich geblieben: die Devise des Gründers “Service, Service, Service”.

Bestes Grandhotel: Breidenbacher Hof, Düsseldorf

Als Düsseldorfer Institution empfängt der Breidenbacher Hof seit über 200 Jahren an der Königsallee seine Gäste. Die Jahrhundertwende-Architektur und ein elegantes Interieur sorgen für einen luxuriösen Stil auf allerhöchstem Niveau. 1806 hatte der Unternehmer Wilhelm Breidenbach die Vision, in der Metropole Düsseldorf ein Grand Hotel zu erreichten und ersteigerte ein Grundstück. Der klassizistische Bau brannte im Zweiten Weltkrieg jedoch fast völlig ab und wurde bis 1950 wieder aufgebaut. 2005 musste das Hotel aufgrund der schlechten Bausubstanz jedoch abgerissen werden und feierte erst 2008 ein stolzes Comeback. Seither hat der Breidenbacher Hof zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und beherbergt immer wieder Weltstars wie George Clooney oder Harry Styles.

Newcomer des Jahres: Hotel Engel Obertal

In der Kategorie Newcomer des Jahres siegte das Hotel Engel Obertal in Baiersbronn. Das Wellness- und Genuss-Resort im Schwarzwald war bis 2017 das Lebenswerk der Eigentümerfamilie von Herbert Möhrle. Anschließend wurde das Hotel von der ebenfalls privat geführten Fährhaus Hotel Collection übernommen und es begann eine neue Ära. Das 5-Sterne-Superior-Resort begeistert seine Besucher mit seinem traumhaften Wellness- und SPA-Bereich “WOLKE 7”, der exquisiten Gourmet-Küche und den geschmackvoll möblierten Zimmern, Suiten und Chalets.

Aufsteiger des Jahres: Bachmair Weissach Spa & Resort 

Aufsteiger des Jahres 2023 wurde das Bachmair Weissach am Tegernsee. Die frühere Mühle wurde in den Jahren 1862 bis 1863 zum Gasthof am Flüsschen „Weissach“ vom Mühlenbesitzer Lorenz Bachmair und seiner Frau Maria umgebaut. Im Lauf der Jahrzehnte entstand ein Refugium aus Zimmern, Appartements, einem Spa, Restaurant und sogar einer Erlebniswelt, das seinesgleichen sucht. Heute verkörpert das Bachmair Weissach dezenten Luxus, mit der Vielfalt eines Grandhotels und der Privatsphäre eines Boutique-Hotels.